網購大閘蟹如何不被坑？一文講清

洮湖怎麼讀

中秋過後，就是各地的大閘蟹批次上市的日子了，相信各位在各種電梯，地鐵，公交上已經被鋪天蓋地的大閘蟹廣告洗腦了。

但是各位可能會有一個誤區，就是大閘蟹上市了，就全部是肥美的大閘蟹了，可以開始購買了。那就大錯特錯了！

“秋風起，蟹腳癢，九月團臍十月尖。”說的就是農曆九月宜食母蟹，農曆十月宜食公蟹。這個時間大體是不錯的，根據每年的氣候變化蟹的成熟時間也會略有變化，但是來來去去總是相差不過十天半個月的。所以說，九月份雖然很多地方大閘蟹已開賣，但是並不是最好的時節。

秋季是蟹肥膏滿的好時節，不吃幾頓大閘蟹，彷彿這秋天就白過了，所以有美食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

但是，面對市場上尤其是網上琳琅滿目的各種大閘蟹，很多人犯了難，不知道該怎麼選。所以說今天食實快訊就來給大家介紹下全國各地有名的高品質大閘蟹產區，以及如何網購大閘蟹！

高品質產區

固城湖

產於南京的固城湖大閘蟹，是大閘蟹中的高富帥。它是中國第一個水產類馳名商標、第一個中國國家地理標誌產品。民國初年，北京四大名醫之一的施今墨是個出了名的喜愛食蟹的饕餮者，他把各地出產的蟹分為六個等級，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、溝蟹和海蟹，其中一等就是湖蟹，而固城湖螃蟹被他比為“螃蟹中一甲第一名”。

寶應湖

寶應，江蘇省揚州市首屈一指的水鄉，寶應湖水清澈見底，養殖出的寶應湖大閘蟹“個大、膏滿、油多、味濃、肉嫩、清甜”，具有生長快、成熟遲、色澤靚、規格大、營養多、味道鮮的品種優勢，被評為“中國十大名蟹”，獲得第一、二屆“豐收杯”全國河蟹大賽金蟹獎、最佳口感獎。

長蕩湖

長蕩湖，又名洮湖，是古太湖分化湖之一。今位於常州金壇市東南部，在溧陽市區東北部20公里處，跨金壇、溧陽兩市，總面積為13萬畝，為江蘇十大淡水湖之一。尤其值得一提的是，長蕩湖屬“客水”型湖泊，也就是俗稱的“活水”。活水滋養人，同樣，活水更滋養蟹類家族。

洪澤湖

洪澤湖是中國第四大淡水湖，也是全國大型湖泊中唯一的活水湖，水質優良，且淺水灘塗多，各類水生植物繁茂，有各種天然的螺螄、貝類、魚蝦等水生動物，為大閘蟹提供了天然餌料，極利於優質大閘蟹生長。大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖大閘蟹的天然“地理標示”。

盤錦

在這個被幾乎被江蘇蟹統治的世界裡，遼寧盤錦蟹可以說是非常為北方蟹長臉了。盤錦其實是我國河蟹三大傳統產地之一，歷來都有“蟹都”之稱。它面臨渤海的遼東灣，有廣闊的海域、充足的海水讓大閘蟹出生，內陸又水網縱深，有充足的淡水資源讓它們生長，地理條件極佳。每年農曆9月開始黃滿膏肥，溼地河蟹不僅個大肉肥，野味十足，有盤錦地區獨特的鹽鹼地味道，味道鮮美，蟹香純正，唇齒留香。

高郵糊

高郵湖水域寬闊、水質優良，生態環境得天獨厚，水生物產豐富，尤以高郵湖大閘蟹聞名遐邇，早在北宋年間就已成為皇家貢品之一。高郵湖大閘蟹有五大特徵：背青，肚亮，爪金，膏紅，腥氣大。後蟹足、蟹腿的肌肉彈性好，吃起來口感緊實，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。

太湖

太湖位於長江三角洲的南緣，古稱震澤、具區，又名五湖、笠澤，是中國五大淡水湖之一，橫跨江、浙兩省，北臨無錫，南瀕湖州，西依宜興，東近蘇州。其背殼堅隆凹紋似虎色青黑，腹青白色，腹下有臍，雄尖雌團，內有硬毛。蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質細嫩，腴美異常，辨別太湖蟹可從“青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯”這五個特徵入手。但是，太湖從今年開始就已經是全湖範圍完全塘養了，直接放湖裡圍養的日子已經一去不復返。口味究竟如何，就要靠消費者去打分了！

軍山湖

軍山湖大閘蟹，江西省進賢縣特產，因原產於該縣軍山湖而得名，軍山湖面積32萬畝，被認定為“中國河蟹之鄉”。軍山湖的大閘蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特徵和“綠、靚、晚”三大比較優勢，是大閘蟹中的上品，在歷屆河蟹大賽上屢獲金蟹獎、銀蟹獎和“蟹王”“蟹後”稱號，也曾榮獲“中國十大名蟹”稱號，且遠銷日本、韓國、新加坡等國際市場。

陽澄湖

要說如今名頭最大的大閘蟹，自然還是陽澄湖大閘蟹。位於蘇州城東北處的陽澄湖，湖面開闊，是陽澄湖大閘蟹生長的理想之地。它分為東湖、中湖、西湖三個湖畔，水質乾淨、水深底硬、水草豐茂，尤其適合螃蟹生活。正宗的陽澄湖蟹，每隻都蟹黃飽滿，金燦燦的，而且香氣迷人，肉質鮮美清甜。但作為全世界最有名的大閘蟹，其產量和“銷量”形成了極大的反差，絕大部分人買的“陽澄湖大閘蟹”都不是正宗的。

網購怎麼選蟹？

第一：季節！季節！季節！

這個文章開頭已經寫清楚了，想吃最肥美的大閘蟹，不用急，再等等，重陽節之後到十一月初是最佳的時間。

第二：產地

上面介紹的產地都是高品質的產地，如果不是特別追求陽澄湖，在裡面隨便選就行。

網購儘量挑選在產地發貨的店鋪，在產地更容易做品控，良心供應商想做都能做好一點。

另外有一點就是不要輕易被商家所謂的100%湖蟹忽悠了！湖蟹是在天然湖泊中圍網養殖，塘蟹是在人工水塘中養殖。湖蟹比例非常小，大概只有5%左右。湖蟹和塘蟹對比，簡單來講，湖蟹不一定多好，塘蟹不一定很差。湖蟹出來不如塘蟹的，比比皆是。但湖蟹出來的精品蟹，以目前狀況來看，是能壓住塘蟹的！

第三：價格

這裡就告訴大家一點，切勿貪便宜，像99包郵，88包郵的商品，如果你喜歡，那最好就不要談品質了，畢竟生鮮活物的快遞費也要好幾十的，還有包裝人工費用呢？總的來說就是一分錢一分貨，這是網購中最容易判定的方法。網店評論裡那種圖片+影片+五星好評就別太信了，99%的大閘蟹商家都會刷單。

這裡單提一下陽澄湖大閘蟹，網上賣的大概99%是假的。以正常零售利潤，消費者買到手裡的一隻！一隻！一隻！正宗陽澄湖大閘蟹，三兩母蟹或四兩公蟹，價格在100到200塊之間。如果大大低於這個範圍，你應該就懂是怎麼一回事了吧~

第四：運氣

買蟹和買其他任何商品一個樣，終究是要試錯的，也許你運氣好一下子就找到了靠譜的店鋪，靠譜的老闆，那恭喜你直接跳過了最難的一關。

最後，如果你有特別靠譜的熟人推薦（之前吃過，且味道不錯），可以跟著下單。或者朋友、同學就是這幾個湖區且家裡親戚朋友養蟹的，那麼直接讓他給你選好的就行了。無論產地是哪，養殖戶留給自己家人朋友的總是最好的，你放心吃就行了。