這種瓜藤你吃過嗎？2分鐘炒好就上桌，好吃又營養，還清腸通便

旺瓜是什麼蔬菜

大家好！我是荷媽，今天分享一道清腸和胃的素菜，熗炒旺瓜尖。估計好多人沒吃過吧！這個菜夏天比較多見，但今天逛菜市見一位老奶奶賣，便買了一把，3塊錢。加點蒜末、辣椒，熗炒2分鐘，簡單又快手，比肉菜好吃。

旺瓜尖，其實就是佛手瓜藤蔓上最頂尖處的嫩藤，這種菜在南方很暢銷，售價4塊到6塊一斤，用來熗炒、做湯、涼拌都是非常好吃呢。佛手瓜藤膳食纖維含量非常豐富，不但可降低膽固醇、讓血糖穩定，還可以促進腸胃道蠕動、幫助排便正常。

另外，它的鐵質含量也不少（鐵是組成血紅素的主要元素），所以不想吃太多肉類、紅肉、豬肝來“補鐵”的人，可以多吃些含鐵多的蔬菜。

熗炒旺瓜尖

材料：

旺瓜尖（佛手瓜藤尖），大蒜，幹辣椒，鹽，食用油

做法：

首先要買新鮮的瓜尖，很嫩的，才沒什麼損耗。畢竟這瓜尖比南瓜尖還貴一倍的價格呢！掐成小段，大蒜拍碎剁末，幹辣椒剪段。處理好的瓜尖放清水中泡一泡再多淘2遍控水。

食材處理好了後，坐鍋倒油，油熱後放入大蒜爆香

接著將幹辣椒和瓜尖一起倒入鍋裡，快速翻炒變軟，加點鹽調味，再炒30秒出鍋即可。

最後裝盤，是不是很簡單呢？脆脆的口感，很清香好吃。

小貼士：

1、佛手瓜尖只取比較嫩的尖尖為食材，如果下段有一節老的要去掉。或者有部分可以撕掉老點的表皮，保留嫩點的內莖。

2、烹飪炒制時要大火，一氣呵成，翻炒動作要快！

我是荷媽，今天分享的這道熗炒旺瓜尖，你喜歡嗎？歡迎評論區留言與我分享。

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