長蛇魚好吃嗎？長蛇魚好吃嗎？長蛇魚的吃法有哪些？怎麼吃？

長蛇鯔魚好吃嗎

在小鎮碼頭的早市上，常常看到這種叫狗母的魚。當然了，狗母魚只是個俗稱而已，其科學的名稱叫長蛇鯔。長蛇鯔屬燈籠魚目狗母魚科，在民間也經常呼其為神仙梭、沙稜、狗姆、細鱗丁、蛇支、丁魚等等。

長蛇鯔身體呈圓筒狀，頭略平扁，口大。身體披較小圓鱗。體背側棕色，腹部白色，背、腹、尾鰭均呈淺棕色，胸鰭及尾鰭下葉是灰黑色。一般體長19～30釐米，最大體長50釐米 ，體重100~300克。長蛇鯔系溫水性近海底層魚類，喜棲於泥質和泥沙底質海區或珊瑚礁區外緣的砂地上。漁獲期以冬天和春天兩季為主。屬肉食性，性兇猛，游泳快，通常在砂地上停滯不動，身上的花紋是很好的偽裝，有時會將整個身體埋入砂中而只露出眼睛，等候獵物遊經時，躍起吞食。

長蛇鯔有著較高的經濟價值，也是我國主要經濟魚類之一，年產量較大。可鮮食，鮮食多以油炸或紅燒為主。

今天，海味媽媽去除魚頭和腰骨刺再切塊，然後油煎好狗母魚塊，配洋蔥一起炒，洋蔥自帶的香甜味可以去除魚的腥味，出鍋後，嚐嚐帶有點煎脆的魚肉，有點嚼勁，有點特別的味道。

Recipe 食譜

- step 1 -

去魚鱗，內臟，清洗乾淨，放鹽醃製20分鐘，然後清洗乾淨後切成3釐米寬的塊狀，切好洋蔥備用。

- step 2 -

倒油熱鍋，倒魚入鍋煎至泛黃，倒出備用

洗鍋乾淨再次倒油熱鍋，放入蒜頭炒香，倒入煎好的魚和洋蔥。大火炒2分鐘，加入適量的蠔油、醬油、椒鹽和料酒再1分鐘即可