挑選八角時需要注意這3點!拒絕買到假八角

八角要洗嗎

八角，作為廚房很常見的一種佐料，相信大家都非常熟悉。八角不僅能夠提味去腥，燉肉時放幾顆，肉質也是更加香嫩。八角還具有祛風理氣、和胃調中的功效。

好的食材輔料從挑選把關，小小一顆八角看似普通，但它挑選起來也是有講究的。尤其現在市面上有些商家還有小動作，我們需避開這3點，拒絕買到假八角！

最常見，足以以假亂真的假八角就是莽草！誤食莽草帶來的中毒危害，少量就很容易出現頭暈、腹痛、腹瀉、血壓升高、高度興奮等症狀，嚴重甚至更嚴重會導致心臟衰竭等問題。結合上圖對比真八角，我們能明顯的看出，莽草的角數非常多。看著很好區分對不對？但“有心”的商家會將兩者混合在一起售賣，真真假假各一半，防不勝防。區分真八角和莽草我們一五個字總結：只選八個角。再結合以下需要注意的三點，就能避開假八角了！

1、聞氣味：聞起來有一股刺鼻酸味的八角不選購

八角正常的味道是有一點偏甜的。只有被硫磺熏製過的八角會有一股刺鼻的酸味，而假八角（莽草）有點類似花露水和樟腦的氣味。

2。 看顏色：顏色淺淡帶有土黃色、個頭偏小的八角不選購

好的八角呈現富有光澤的棕紅色的八角。而假八角（莽草）顏色淺淡帶有土黃色。從外觀上來看，八角的個頭會比莽草要大很多，而且角比較肥厚，而假八角（莽草）的果皮比較單薄。

3、嘗味道：帶有辣度、酸度的八角不選購

八角通常是一種回甜的味道，被硫磺燻過的八角一般會有刺激性感覺和辣味，而假八角（莽草）的味道有點酸度感。

綜上所述，真八角帶有特殊的偏甜氣味，角數也幾乎是八個角。而假八角（莽草）帶有類似花露水或者樟腦的氣味，角數最少都是十個角，個頭也比真八角小很多。兩者的角尖端也完全不一樣，真八角尖端是直的，假八角尖端呈彎鉤狀。所以說，挑選八角避開這幾點，再也不用擔心買錯八角！看完了本文的你們也可以轉發分享給更多人，讓大家都知道真假八角的區別，謹防上當，拒絕假八角！