遇到這菜趕緊買,1斤等於25杯牛奶、20個雞蛋,要多吃

白扁豆鮮莢每產多少斤

遇到這菜趕緊買，1斤等於25杯牛奶或20個雞蛋的價值，要多吃。在市場上有很多的食品，營養價值都非常高，只是在生活中比較少見，就像扁豆一樣，它的營養價值是在所有的蔬菜之中都是非常高的一種，同時由於它的產量低，季節性很強，所以很難買到。因此，在市場上看到這種食品之後，最好趕緊買一些放在家裡。扁豆的吃法有多種多樣，這裡介紹一種較為簡單的吃法，能夠最大程度地保留其營養價值，簡單易學。吃了後，人也會感到精力十足，少有的一種高營養食品。

肉絲炒扁豆絲

By 安小廚

配料：

扁豆 400克、瘦豬肉 100克、澱粉 5克、薑絲 5克、料酒 15毫升、生抽 15毫升、香油 5毫升、精鹽 5克、雞精 3克、花生油 30毫升

烹飪步驟：

1。扁豆擇洗乾淨。

2。扁豆斜切成絲，瘦豬肉切成細絲，加入料酒、鹽（2g）、澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘入味。

3。大火燒熱鍋中的油至6成熱，放入薑絲爆香後下醃好的肉絲炒至變色。

4。倒入扁豆絲煸炒，調入生抽翻炒均勻，加100ml水，燜一會兒，出鍋前加入剩餘鹽（3g）、雞精和香油，翻炒均勻即可。

烹飪小貼士：

1、市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。另一種是供主食或藥用的，主要食用幹種子。幹種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。

2、供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好，炒食時肉嫩肥厚、清香味美；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟。

你們有常吃扁豆嗎？

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